ملف الحلويات .. تفضلوا.. [الأرشيف]

الفرات

05-11-2004, 04:52 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

يتضمن هذاالموضوع الحلويات الراقية لهرشي والموضوع للأمانة منقول من الأخت ليالي من منتديات الشاهين

وحبيت أضعه بين أيديكم لكسب الخبرة والأستفادة لكن
انتظر مشاركاتكم ووصفاتكم.. لاتبخلوا علينا..

http://www.mamarocks.com/pinkrose24.gif

في البداية راح أقدم لكم طرق لتوزيع الحلويات في المناسبات..

http://www.exclusivelyweddings.com/images/catalog/187-2603.jpg

http://www.exclusivelyweddings.com/images/catalog/187-2609.jpg

http://www.exclusivelyweddings.com/images/catalog/184-2606.jpg

http://www.exclusivelyweddings.com/images/catalog/101-2601.jpg

http://www.exclusivelyweddings.com/images/catalog/184-2605.jpg

http://66.70.187.196/store/media/000038.jpg

http://www.blissweddingsmarket.com/store/media/000178.jpg

http://www.wedthings.com/Merchant2/graphics/boxes/tiny_crystal_clear_favor_box300.jpg

http://www.mamarocks.com/pinkrose24.gif

الفرات

05-11-2004, 04:54 AM

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/CoconutCaramelFlan_med.jpg

كوكو نت اند كاراميل باي

الكمية: (6-8 أشخاص)
مدة التحضير: 20 - 25 دقيقة
مدة الطهي: 35 - 40 دقيقة

المقادير

- 1 رقاقة عجينة البف بستري
- حبوب أرز
- 2/1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
- 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (مذوبة)
- 2/1 كوب شوكولاتة بيضاء للطهي (مذوبة)
- 2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
- سكر بودرة

طريقة التحضير

1http://www.nestle-laziz.com/arabic/images/scmarb-new.jpg- تفرد العجينة وتوضع في صينية فطائر

2- تغطى الصينية بورق الألومينيوم وتوضع فوقه حبوب الأرز

3- توضع الصينية في فرن ساخن لمدة 10 - 15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية

4- تزال حبوب الأرز و ورق الألومينيوم وتترك الصينية لتبرد

5- يمزج حليب نستله المكثف المحلى، الشراب الذهبي، الزبدة، شوكولاتة الطهي البيضاء وحليب جوز الهند من ماجي جيداً، ثم تصب فوق البف بيستري

6- تخبز في فرن درجة حرارته (180) درجة مئوية لمدة 35 - 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية

7- تبرّد ويرش فوقها السكر البودرة قبل التقديم
http://server8.vnpages.net/~alnassr/alnassrah/Array/anyaflower65.gif

الفرات

05-11-2004, 04:55 AM

http://www.mamarocks.com/pinkrose24.gif

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/j6.jpg

القطايف
وهي من أشهر الحلويات المصرية ....لذيذة جدا
drawGradient()

المقادير:
drawGradient()

- كاس طحين
- نصف كاس سميد
- ربع كاس سكر
- ملعقة بكينج بودر
- كاسين ماء
- شيره
- قشطه.

الطـريقــة :
drawGradient()

- تخلط جميع المقادير في الخلاط وتصب على شكل دوائر صغيره على مقلاة فوق نار هادئه.
- وترفع عندما تتحمر من الاسفل فقط ثم تحشى بالقشطه وتغلق .
- ثم تحمر في الزيت وتوضع عليها الشيره
وبالهنـــــــــاء

تحياتي
drawGradient()

الفرات

05-11-2004, 05:12 AM

http://7awa.alshahen.net/viewpic.php?img=1081934701laYali_hershy_Mint_.jpg

:: المقادير ::

6 ملاعق كبار من سيراب الهرشي
2 أونصة من HERSHEY'S Unsweetened Baking Chocolate
ثلاثة أرباع الكوب زبدة او مارجرين
واحد ونصف كوب من السكر
ملعقتين صغيرتين فانيليا
4 بيضات
ملعقة صغير ملح
واحد كوب طحين

:: الطريقة ::
1- سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت

2-أدهني صينيتين بالزيت ثم الدقيق

3- اخلطي الشكليت سيراب مع قطع الشلاتة المرة والزبدة على النار حتى تذوب الشكلاتة ويصبح الخليط طري

4- دعي الخليط يدفى واضيفي السكر والفانيليا ثم أضيفي البيض بيضة بيضة واخلطيها ثم أضيفي الملح والطحين واخلطي جيدا حتى يتمازج

5- أضيفي الخليط للصينيتين تقريب 8 اكواب لكل صينية وضعيها في الفرن من 25 الى 30 دقيقة او حتى تنضج

6- برديها كليا وهي بصينيتها على ال wire track

7- أضيفي كريمة النعناع التي سأشرحها لاحقا تقريبا كوبين وثلثين لكل صينية

8- غطيهم وبرديهم و حطي عليهم التشكليت جلييز كوبين لكل نص وغطيهم وبرديهم ساعة على الاقل

::

:: كريمة النعناع ::

كوبين سكر بودرة
نصف كوب زبدة او مارجرين
ملعقة كبيرة ماء
نص ل تلات ارباع ملعقة صغيرة روح النعناع
نقاط من اللون الاخضر

امزجي السكر البودرة مع الزبدة والماء وروح النعناع والنقاط الخضراء بزبدية متوسطة واخفقيهم حتى يصبح المزيج طريا

::

:: الشكلاتة الي على الوجه ::

6 ملاعق كبيرة زبدة او مارجرين
كوب من قطع شكلاتة هرشي الصغيرة

سخنيهم مع بعض حتى تذوب الشكلاتة بعدين شيليهم من على النار وحركيهم برديهم ثم ضعيهم فوق الكيكة

الفرات

05-11-2004, 05:14 AM

http://7awa.alshahen.net/viewpic.php?img=1081936744laYali_hershy_09.jpg

كوب من حبيبات هرشيe Chips
ربع كوب زبدة او مارجرين
واحد وثلث كوب ماء مغلي
اثنان وثلث كوب طحين
واحد وربع كوب سكر
نصف كوب كريمة حامضة sour cream
موجودة بكارفور
بيضتان
ملعقتان صغيرتان بيكنج صودا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا

:: الطريقة ::

1- سخني الفرن على درجة 350

2-ادهني ورشي بالطحين صينية مقاس 13x9x2

3- اخلطي معا حبيبات الشكلاتة والزبدة والماء المغلي بوعاء كبير اخلطي
بواسطة الملعقة حتى تذوب الشوكلاتة والخليط

4- بالتدريج اضيفي الطحين والسكر والكريمة الحامضة والبيض والبيكنج
سودا والملح والفانيليا

5- اخفقي بسرعة بطيئة بالخفاق الكهربائي حتلى يصبح المزيج ناعما

6- صبي الخليط على الصينية المدهونة

7- اخبزي من 35 اي 40 دقيقة او حتى تستوي من خلال ادخال عود كبريت
او عود الاسنان وخروجه ناشفا

8- برديه ثم ضعي الكريمة الفوقانية
::
:: كريمة التغطية ::

ربع كوب زبدة او مارغرين
كوب من حبيبات الشكلاتة من نوع HERSHEY’S SPECIAL DARK Chocolate Chips
واحد ونصف كوب سكر بودرة
ربع كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة فانيليا

ضعي الزبدة والشكلاتة في المايكرويف دقيقة واحدة وبعدين حركيه
اذا وجدتي ان الشكلاتة لم تذب سخنيها لمدة 15 ثانية وحركيها وان لم تذب
ارجعيها 15 ثانية اخري
وعندما يمتزج ويذوب الخليط اضيفي السكر الباودر تدريجيا مع الخفق
والحليب والفانيليا مع الخفق المستمر
ممكن تبرديها لمدة 5 ال 10 دقائق

الفرات

05-11-2004, 05:35 AM

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/Hazelnut_big.jpg

الكمية تكفي: (25 قطعة)
مدة التحضير: 80 دقيقة
مدة التبريد: 45 دقيقة
المقادير
- 1 كوب كرز مغلف بالسكر
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 2/1 كوب سكر بودرة
- 4/1 1 كوب بندق محمص مبشور
- بياض بيضة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة إضافية عصير برتقال
- 2/1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 375غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مذوبة
- 200غ لوح شوكولاتة سوداء للطهي
- 60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، إضافية
طريقة التحضير
1- ينقع الكرز في عصير البرتقال لمدة ساعة واحدة
2- يخلط السكر البودرة مع البندق المبشور وكمية كافية من بياض البيضة (غير المخفوقة) لعمل خليط متماسك
3- يضاف عصير البرتقال الإضافي وقشطة نستله للخليط السابق مع التحريك جيداً. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذوبة وعصير البرتقال المصفى من الكرز مع التحريك جيداً
4- يفرد الخليط في صينية مسطحة مدهونة بالزبدة ويوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى يتماسك
5- يقسم الخليط إلى 25 قطعة. تلف كل قطعة حول حبة كرز وتشكل على هيئة كرة. توضع الكرات في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى تتماسك
6- تذوب شوكولاتة الطهي السوداء وتبرد قليلاً. تغمس كل كرة في الشوكولاتة المذّوبة ثم توضع في صينية مغطاة بورق الالمنيوم وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة 20 دقيقة
7- تخرج الكرات وتزين بخطوط من الشوكولاتة البيضاء وتترك لمدة 5 دقائق بالثلاجة (البراد) حتى تتماسك وتبرد
8- تحفظ ترافيل الكرز والبندق باردة لحين تقديمها
http://server8.vnpages.net/~alnassr/alnassrah/Array/114.gif
ولكم مني أرق تحيااااتي
:.~http://alsafa.net/vbb/pic/hhheeeart.gifمحبة الزهراء http://alsafa.net/vbb/pic/hhheeeart.gif~.:

الفرات

05-11-2004, 05:41 AM

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/chocolateparfait-big.jpg

تشوكوليت بارفيه

الكمية: تكفي 8 إلى 10 أشخاص
مدّة التحضير: 20 دقيقة
مدّة التثليج: 12 ساعة

المقادير

http://www.nestle-laziz.com/arabic/images/scmarb-chocolate.jpg- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 2/1 2 كوب أو 600 مل من الكريما المخفوقة السائلة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2/1 1 كوب أو 200 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة إلى قطع صغيرة

طريقةا لتحضير

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو، الكريما المخفوقة السائلة والفانيلا في وعاء خلاّط كهربئي. يُخفق المزيج حتّى يصبح كثيفاً وشبيهاً بالكريم.

1- تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق ماء ساخن وتُحرّك حتّى تذوب كلّها. تُرفع عن النار وتُترك جانباً حتّى تبرد.

2- تُسكب الشوكولاتة المذوّبة بتأنّ في مزيج الكريما.

3- يُسكب المزيج في صينية 12 سنتيمتر x 30 سنتيمتر مغلّفة بورق الألمنيوم. يُغطّى بورق النايلون اللاصق ويُثلّج لمدّة 12 ساعة على الأقلّ حتّى يصبح جامداً.

4- يتمّ إخراج الكعكة من الثلاّجة وتوضع في البرّاد لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. تُقطع وتُقدّم على الفور.

* نصيحة للطهو:

تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.

http://awamsun.freelinuxhost.com/upload/uploading/line3.gif

ولكم مني أجمل تحيااااتي

:.~http://alsafa.net/vbb/pic/hhheeeart.gifمحبة الزهراء.. http://alsafa.net/vbb/pic/hhheeeart.gif~.:

الفرات

05-11-2004, 05:48 AM

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/OrangeLemoncheesecake-sml.jpg

http://www.nestle-laziz.com/arabic/images/ingredients-but.gif
- للطبقة الأساسية:
- 2/1 كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوبة
- كوبان أو 250 غرام من بسكويت الشوكولاتة المحشوّ بالكريما، المسحوق
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- كوب واحد أو 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- 3 بيضات
- برش برتقالة
- برش ليمونة حامضة

http://www.nestle-laziz.com/arabic/images/preparation-but.gif

تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء. يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر.

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، الفانيلا، البيض، برش البرتقال والليمون الحامض. تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق بسكويت الشوكولاتة.

تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الصينية حتّى تبرد على الرفّ. تُبرّد حتّى تشتدّ.

نصيحة للطهو:

عندما تصبح كعكة الجبنة جاهزة للتقديم، يُغطّى وجهها بـ 2/1 كوب من مربّى العنبيّة، ثم توضع في البرّاد حتّى تجمد.

الفرات

05-11-2004, 06:01 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذي بعض الوصفات الخاصة الايسكريم
http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif
http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_vai_101.jpg
االمقادير:

4 اكواب وبينج كريم
1 ½ كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
رشة ملح
2كوب حليب كامل الدسم
الطريقة:
في اناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا ثم ضعيها في الالة الخاصة للايس كريم
او ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد
http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif

الفرات

05-11-2004, 06:02 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif
http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_sti_101.jpg
المقادير:
2 كوب فراولة +1/2كوب سكر.

3 صفار بيض مخفوقات.
1/2كوب سكر.
1 كوب حليب .
1/4م ص ملح.
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة.

الطريقة:
اهرسي الفراولة مع 1/2كوب سكر .
اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في اناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان (لاتدعية يغلي).
ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكة بين الحين والحين.
صبي الكريمة والفانيلا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد .
او ضعيها في علبة من البلاستيك وادخليها في الفريزر حتى تتجمد
http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif
_________________________________
يتبع

الفرات

05-11-2004, 06:04 AM

http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif
فروزن يوقرت بالكاكاو والموز

http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_chg_101.jpg
المقادير:
¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة
¼ كوب سكر
1 ½ كوب حليب مكثف ابو قوس
¼ كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سيروب)
2علبة زبادي صغيرة الحجم
1موز مهروسة
الطريقة:
ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفي اليها الحليب وحركي بأستمرار حتى تذوب المقادير
ارفعيها من على النار ثم اضيفي شراب الذرة
اتركيها تبرد تماما
اضيفي الها الزبادي والموز وحركي بالخفاقة حتى يختلط المزيج ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد جيدا
وبالعافية
http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif
_________________________________________
يتبع

الفرات

05-11-2004, 06:06 AM

http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif
ايس كريم القهوة
http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_coi_101.jpg
المقادير:
1 علبة حليب محلى مركز.
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة.
رشة ملح.
1 م ص فانيلا.
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.

الطريقة:
يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد
http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif
__________________________________
يتبع

الفرات

05-11-2004, 06:07 AM

http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_sts_101.jpg
المقادير:
2كوب فراولة طازجة مقطعة الى انصاف
2 موز مقطع الى شرائح
¼ كوب سكر
¾ كوب عصير اناناس مثلج ومذوب
½ كوب زبادي

الطريقة:
اخلطي الفراولة والموز والسكر والعصير الاناناس في الخلاط حتى يصبح ناعم مع تحريك الجوانب حتى تختلط جيدا
اضيفي الزبادي واخفقي
صبي المزيج في صينية مربعة الشكل ثم ادخليها الفريزر حتى تتجمد
اخفقي الفروزن يوقرت بالخلاط جيدا حتى ينعم
غطيها وادخليها الفريزر مرة ثانية واتركيها حتى تتجمد
http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif
______________________________________

الفرات

05-11-2004, 06:10 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif
ايس كريم الشوكلاتة

http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_chi_101.jpg
المقادير:
2 كوب كريمة ثقيلة
1/2كوب سكر.
1 كوب وبينج كريم
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة.
الطريقة:
اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدا
ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد
http://www.castleberryarts.com/c/n48/n48bar.gif

الفرات

05-11-2004, 06:27 AM

خطوات عمل ايسكريم البلك فورست

http://members.lycos.co.uk/vipvb/tnt/2/iii.jpg

ايسكريم البلك فورست

المقادير ::
425 غ كرز اسود معلبة
200 غ شرائح اللوز محمصة
2 لتر ايسكريم فانيليا
200غ شوكلاته غامقة سائحة
25غ سمن كريسكو ابيض او اي نوع

الطريقة ::
غطي صينيتين بالقصدير وضعيه في الفريزة الى حين الاستعمال
نشفي الكرز ، حمصي اللوز في صينية في الفرن لمدة 5 دقائق
ادخلي الكرز بداخل الايسكريم ( استعملي ملعقة الايسكريم )وادخلي الملعقة في ماء بارد
وكوري الايسكريم وبداخله الك

http://members.lycos.co.uk/vipvb/tnt/2/ii1.jpg

ضعي فوقه اللوز وفي الفريزة على الصواني المعدة الى ان تنتهي الكمية
سيحي الشوكلاته والسمن مع بعض ( الطريقة المعروفة )
اتركيه كي يبرد شويه
http://members.lycos.co.uk/vipvb/tnt/2/ii2.jpg

بسرعة ضعي الكور في الشوكلاته بملعقة ثم ضعيها على الصواني
وتقدم عندما تنشف الشوكلاته
http://members.lycos.co.uk/vipvb/tnt/2/ii3.jpg

صحتين والف عافيه

الفرات

05-11-2004, 06:31 AM

http://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/12.gifhttp://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/12.gifhttp://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/12.gif

مساكم الله بالخيـر ..

جمعت لكم أنواع مختلفة من الحلى التشيز كيك ..

وان شاء الله البنات السنعات يصلحونه في الويك إند

http://acookweb.com/images/cookimages/cook309.jpg
http://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/10.gif

النوع الاول
المقادير :
1- بسكويت شاي + اصبع زبدة + 2 ملعقة قشطة التاج .
2- 12 حبه جبن كيري + 3 بيضات + هيل + فانيليا + 2 فنجان قهوه سكر .

الطريقه :
يطحن البسكويت ويخلط معه الزبدة ثم القشطة ويوضع في الصينيه
ويضغط عليه جيدا حتى يتماسك , يخلط المقدار رقم ( 2 ) في الخلاط
لمدة ربع ساعة ثم يصب فوق البسكويت ثم يدخل الفرن من اسفل واعلى
ثم يوضع في الثلاجه

الفرات

05-11-2004, 06:33 AM

النوع الثاني
المقادير :
1- 12 حبه جبن كيري + علبة زبادي + 4/3 كأس سكر + 2 بيضه + ليمونه
2- بسكويت مطحون + اصبع زبدة + 2 ملعقه قشطة التاج .
3- علبة اناناس كبيرة + فنجان قهوه سكر + 2 ملعقه نشا .

الطريقه :
يوضع المقدار رقم ( 3 ) في الصينيه ثم يسكب عليه المقدار رقم ( 1 )
بعد خلطه بالخلاط ثم يدخل الفرن الى ان يتماسك ثم يترك الى ان يبرد ثم
نأتي بعلبة الاناناس ونسكب 4/3 الماء الموجود فيها وبضعها مع باقي
المقادير الموجوده في رقم ( 3 )على النار بعد خلط الاناناس على حدة
في الخلاط الى ان يصبح مثل المهلبيه ثم يوضع على المقدار الموجود
في الصينيه ويترك في الفريزر الى ان يتماسك ثم يقطع ويقدم

http://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/10.gif

الفرات

05-11-2004, 06:34 AM

http://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/10.gif

المقادير :
2 علبه جلي ليمون + بسكويت شاي + كأس زبدة + 2 علبة دريم ويب
+ ربع كوب حليب + 2 علبة قشطه + مربى فراوله او اناناس او جيلي مشمش+ كريمه

الطريقه :
1- 2 علبة جيلي ليمون نضع عليه كوب ونصف ماء مغلي ثم نتركه يبرد .
2- نأخذ 2 كوب بسكويت مطحون + كأس زبدة ونعجنهم مع بعضهم
البعض في صينيه وتترك .
3- ناخذ 2 علبه دريم ويب ونضع عليها ربع كوب حليب بارد وتخلط
بالخلاط ثم نضع حبة كريمه ونضربها معها ثم نضعها في الفريزر
لمدة ربع ساعة ثم نزينها بمربى الفراوله او الاناناس وناخذ عصيره
ونضع عليه نشا وجيلي مشمش ونضعه على نار هادئه ثم نضعه
فوقه .

الفرات

05-11-2004, 06:35 AM

http://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/10.gif
المقادير :
1- 12 تمرة مخلوطه بخلاط الكاس + 6 حبه جبن كيري + علبه
صغيرة حليب نستله + ملعقة كاكاو جاف + ملعقة هيل او فانيليا
+ قشطة التاج .
2- بسكويت + زبدة + 2 ملعقة قشطة

الطريقه :
تخلط المقادير السابقه بخلاط الكاس ثم توضع على البسكويب بعد طحنه
واضافه الزبدة والقشطه عليه ورصه بالصينيه ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعة .

الفرات

05-11-2004, 06:37 AM

http://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/10.gif

المقادير :
14 حبه بسكويت اولكر بالشكولاته الذي غلافه احمر وكل واحدة لوحده
+ اصبع زبده + علبة نستله حجم كبير + 8 حبات كيري

الطريقه :
يكسر البسكويت باليد وتوضع الزبده عليه بعد ان تسيح ثم يدخل الفرن
لمدة 5 دقائق ثم يوضع الحليب والجبن بعد خلطه بالخلاط عليه ثم يوضع
بالفرن من اسفل واعلى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان ثم يوضع في
الثلاجه وتقطع وهي بارده ولابد ان تكون الصينيه كبيره

http://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/12.gifhttp://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/12.gifhttp://www.aaa-clipart.com/data/3dmagif/12.gif

وبالهناء والشفاء " إن شاءالله يعجبكم "

الفرات

06-11-2004, 12:38 AM

http://www.aeb.org/recipes/basics/images/1856_cream_caramel.jpg

المقادير
2 شريحة توست ابيض بدون الأطراف
1 كوب حليب مجفف
3 كوب ماء ساخن
4 بيض
ثلثين كوب سكر
1 ملعقة هيل (سائل اذا متوفر) او مطحون
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
رشة جوزة الطيب

الكراميل:
6 ملاعق اكل سكر
2 ملعقة اكل ماء

الطريقة

يحضر الحليب و ذلك بخلط الحليب مع الماء جيدا ثم يضاف السكر و التوست و يترك لمدة نصف ساعة
يخفق البيض في الخلاط لمدة 10 دقائق ثم يضاف خليط الحليب مع الهيل و الفانيليا و جوزة الطيب و يخلط لمدة 5 دقائق

لتحضير الكراميل:

يمزج السكر مع الماء و يطهى على نار متوسطة الحرارة حتى يحمر لونه

يسكب الكراميل في قالب حتى يغطي القاع و الجوانب

يصب خليط البيض فوق الكراميل ثم يغطى و يطهى في حمام مائي داخل فرن ساخن لمدة ساعة، يترك ليبرد ثم يوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم ...

الفرات

06-11-2004, 12:44 AM

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/schoolbiscuits_sml.jpg

المقـادير :

2/1 2 ملعقة كبيرة زبدة (مقطعة مكعبات)
- 2/1 كوب سكر
- 2/1 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 4/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى
- 1 بيضة
- 2/1 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغير بيكنغ باودر
- 2 ملعقة كبيرة حليب نستله المكثف المحلى (إضافية) حلوى "سمارتيز" للتزيين

طريقة التحضيــر :

يسخن الفرن على حرارة (180) درجة مئوية، وتدهن صينيتين بقليل من الزبدة.

توضع الزبدة في وعاء وتخفق بمضرب كهربائي أو ملعقة خشبية حتى تصبح لينة.

يضاف السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.

تخفق مع المزيج القرفة المطحونة وحليب نستله المكثف المحلى والبيض، ويستمر الخفق حتى يصبح المزيج خفيفا.

ينخل الدقيق والبيكنغ باودر معا ويحركان مع المزيج.

يقسم المزيج إلى نصفين ويغلف كل منهما بغلاف بلاستيكي ويوضعان في الثلاجة لمدة 10 – 15 دقيقة.

تفرد كل قطعة بسمك 5 مم تقريبا على قليل من الدقيق.

تقطع العجينة إلى أشكال مختلفة باستخدام قوالب البسكويت، وتوضع في صواني الفرن.

تخبز كل صينية في الفرن الساخن على حدة لمدة 12 – 15 دقيقة أو حتى يكتسب البسكويت لونا ذهبيا فاتحا.

يترك البسكويت على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم يدهن سطحه بحليب نستله المكثف المحلى الإضافي ويزين بحلوى "سمارتيز".

نصائح: ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 10 - 15 دقيقة ليسهل عليك استخدامها

الفرات

06-11-2004, 12:47 AM

كعكة الفراولة الباردة

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1160/food/images/6.jpg

المقادير:

ـ علبة بسكويت فرنسي مطحون ناعما.
ـ علبة زبد صغيرة.
ـ ملعقة سكر غير مطحون.
مقادير الحشوة:
ـ علبتـا قشطة التاج او نستلة.
ـ 3 علب من جبن فيلادلفيا.
ـ بيضتان.
ـ نصف علبة زبد صغيرة.
ـ ملعقة فانيليا صغيرة.
ـ ثلاثة ارباع كأس صغيرة من السكر الناعم.
ـ حبات فراولة للتزيين مقطعة لأنصاف.

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي مقادير الحشوة في الخلاط الكهربـائي، واخـلطيهـا مع بعضها لمدة 5 ـ 7 دقائق.
ضعي البسكويت المطحون في صينية حلويات قطرها 25 سم تقريبا.
2 ـ اضيفي كمية الزبد الى البسكويت واخلطي المقادير معا، ثم ضعي البسكويت في الصينية.
اضيفي خليط الجبن فوق البسكويت بحـيث يغطيه تمـاما.
3 ـ ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى لا يحترق الجبن، ثم اتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة سـاعتين عـلى الاقل.
انقليها الى طبق زجاجي دائري الشكل ثم زينيها بحبات الفراولة.

بالهناء والعافيه..

الفرات

06-11-2004, 12:51 AM

http://www.baniawam.com/upload/awam3/ss1112.gif

http://www.baniawam.com/upload/awam3/s8.gif

الــــــــمـــhttp://www.baniawam.net/vb/images/smilies/020.gifــــــقـــــادير

* 1 كأس ماء
* فنجان سكر
* بيالة حليب بودره
* 1 ملعقه كبيره خميره فوريه
* 1 ملعقه باكنج باودر

مــــقــــاديــــhttp://www.baniawam.net/vb/images/smilies/wink.gifـــر الحشو

بياله جوز هند مطحون + بياله قرفه مطحونه + بياله سكر مطحون + ملعقتين شوكلاته ( جالكسي)

الطــhttp://www.baniawam.net/vb/images/smilies/088.gifــــــريقة

نخفق بيضه واحده مع الخلطه ثم نضع ثلاث كاسات من الدقيق بعد النخل وبنخل مرتين ثم تعجن وتترك لمده ساعه أو نصف ساعه
حتى تتخمر وتصبح العجينه لينه ونخلط جميع مقادير الحشوه ثم نفرد العجينه وتترك رقيقه ثم تغطى العجينه بالحشو وتلف مثل السويس رول
وتقطع إلى قطع
ثم تدخل بالفرن إلى ان يستوي .. ثم تتحمر قليلاً من فوق ..

وللتجمـــيل
تصب فوقها صلصه الشوكلاته + سكر أبيض سائل بعد تحريكه قليلاً على النار ..

`~'*¤!||!¤*'~`((وبالعافيه على قلوبكم ))`~'*¤!||!¤*'~`

http://www.baniawam.com/upload/awam3/ss1112.gif

الفرات

06-11-2004, 12:59 AM

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/straberrytart_big.jpg

المقادير:

3باكيت بسكويت محشي شوكولاتة, و1/3 قالب زبده سائحه ,4علب قشطة ,4م ك كاكاو باودر, و1علبه كبيره حليب مركز ومحلى , 1/4 كوب حليب سائل,1 ملعقة ك جلاتين , 1/4 كوب ماء حار , شوكولاتة مبشورة

الطريقة:

تحضر الطبقه الاولى وذلك :

يخلط البسكويت مع الزبده السائحه فى خلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد فى قالب دائرى ويوضع فى الثلاجه .

ويضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط مع جميع المقادير المتبقيه عدا الشوكولاتة المبشورة فى الخلاط الكهربائى جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع فى الفريزر حتى يجمد .

ويزين سطح الايس الكريم بمبشور الشوكولاتة ويحفظ فى الفريزر لحين التقديم وبالعافية.

الفرات

06-11-2004, 01:24 AM

http://members.lycos.co.uk/bentelshia2007/pic/dark%20angel.gif

http://members.lycos.co.uk/bentelshia2008/pic/Dessert-Cake-big.jpg

المقادير:
- 1 كوب حليب نيدو كامل الدسم (بودرة)
- 2 كوب ماء
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 3 ملاعق كبيرة إضافية من الماء
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب زبيب
- 4/3 كوب زنجبيل (مغلف بالسكر ومقطع)
- 4/3 كوب كرز (مغلف بالسكر ومقطع)
- 4/3 كوب لوز (مقشر)

الطريقة:
يخلط حليب نيدو مع الماء وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء. يسخن المزيج على نار هادئة حتى يكاد أن يصبح دافئاً ثم يرفع عن النار.
يذوب الجيلاتين في الماء الإضافي ويضاف إلى خليط الحليب والفانيليا. يصب الخليط في صينية مسطحة.
توضع الصينية في الثلاجة (البراد) إلى أن يتماسك الخليط. بعد ذلك يوضع في وعاء كبير ويخفق حتى يزيد حجمه ثم يخلط مع ما تبقى من المقادير.
يصب الخليط في وعاء مدهون بالزبدة سعة 6 أكواب ثم يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة حتى يجمد.
طريقة تحضير الزنجبيل المغلف بالسكر
يوضع 2/1 كوب من الزنجبيل الطازج المقطع مع 2/1 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء الحار. يترك لمدة 10 دقائق ثم يبرد.

http://members.lycos.co.uk/bentelshia2007/pic/dark%20angel.gif

الفرات

06-11-2004, 01:32 AM

http://members.lycos.co.uk/bentelshia2007/pic/dark%20angel.gif

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1185/food/images/10.jpg

المقادير:
ـ كوبان ونصف الكوب ماء ـ نصف كوب زيت نباتي ـ كوبان ونصف الكوب دقيق بالخميرة ـ ملعقة من خلاصة الفانيليا ـ أربع بيضات ـ ملعقة من مسحوق الخميرة ـ قطر الحلويات.
طريقة التحضير:
1 ـ أغلي الماء مع الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق والفانيليا واخلطي الخليط حتى يصبح عجينة، ثم ارفعيه عن النار 2 ـ اتركي العجينة حتى تبرد، ثم اضيفي البيض ومسحوق الخميرة واخلطي المقادير ثم ضعي العجينة في كيس التزيين 3 ـ سخني الزيت ثم قطعي فيه العجينة مشكلة قطعاً طولها (5سم) وقلبيها في الزيت حتى يحمر لونها، ثم ارفعيها 4 ـ ضعيها في القطر وقلبيها لمدة (5 دقائق) ثم ارفعيها من القطر وقدميها

http://members.lycos.co.uk/bentelshia2007/pic/dark%20angel.gif

الفرات

06-11-2004, 01:41 AM

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1185/food/images/7.jpg

المقادير:
ـ كوبا فواكه مجففة ـ كوب عصير فواكه مشكلة ـ كوب وثلاثة أرباع الكوب من عصير شوكولاته قابلة للذوبان ـ ملعقتا زبدة ـ معلقتا قشر برتقال مبشور ـ ربع كوب فستق مطحون للوجه ـ كعكتان اسفنجيتان مقطعتان لمكعبات.
طريقة التحضير:
1 ـ انقعي الفواكه المجففة في العصير لمدة ساعة واحدة. ثم ذوبي الشوكولاته في حمام مائي، اخلطيها بالزبدة والكعكة وقشر البرتقال 2 ـ اخلطي منقوع الفواكه المجففة بخليط الكعك ورصي الجميع في قالب كعك 3 ـ انثري الفستق على الوجه واتركي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم قدميها مع الشاي أو القهوة.

الفرات

06-11-2004, 01:46 AM

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1185/food/images/8.jpg

المارينك

المقادير:
ـ بياض 4 بيضات ـ كوب سكر ـ ملعقة فانيليا ـ ربع كوب لوز مبشور محمص ـ كوب توت بري للتزيين.
طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي بياض البيض خفقاً مستمراً مع الفانيليا حتى تحصلي على كريمة ثقيلة ثم ذوبي فيها السكر 2 ـ ضعي الكريمة في كيس التزيين وصبيها في صينية الفرن على أشكال قلوب متساوية الحجم 3 ـ اخبزيها في الفرن بدرجة 50 لمدة ساعتين ونصف الساعة، و قبل تقديمها للضيوف زينيها بحبات التوت البري واللوز واعراش النعنع.

http://members.lycos.co.uk/bentelshia2007/pic/dark%20angel.gif

الفرات

06-11-2004, 01:52 AM

المقادير:

5 قطع بف باستري

5 اكواب حليب سائل

1 وربع كوب سكر

بيضه + فانيلا

ربع كوب زبيب واذا تبين حطي صنوبر

ربع كوب شرائح اللوز

قشطة فستق مطحون

الطريقة:

ندخل قطع البف باستري الى الفرن للتحمير ثم نخرجهم من الفرن وتكسر القطعه الواحده الى

اربعه في صينيه وتترك جانبا ثم نقوم بخلط الحليب مع السكر والبيضه والفانيلا جيدا

ثم بعد ذلك تسكب فوق البف باستري في الصينية ونضع عليها الزبيب وشرائح اللوز

وتترك بعد ذلك لمدة نصف ساعة الى ساعة جانبا حتى تتشرب قطع البف باستري

ثم ناخد القشطة ونضعها في صحن ونحركه ونضعها بعد ذلك في الصينية بطريقة هادئه حتى

لاتنزل القشطه اسفل الصينية ثم تدخل الفرن لمدة نصف ساعة وبعد ذلك تخرج من الفرن

وننثر فوقها فستق مطحون وتترك قليلا ثم تدخل الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم

وبالهناء والعافية

http://www.goody.com.sa/recipes/honey/images/h4.jpg

الفرات

06-11-2004, 01:59 AM

http://www.farfesh.com/article-images/b0479152206.jpg

المقادير:
2 كوب دقيق
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
4 بيضات
2 ملعقة أكل بيكينج باودر
1 ملعقة شاي فانيلا
ذرة ملح
ثلاث أرباع كوب حليب سائل
الماء المحلى في علبة الأناناس
حلقات أناناس
جوز
ربع كوب زبدة
ربع كوب سكر أبيض

الطريقة:

نوضع المقادير الجافة في وعاء وتخلط ثم تنخل، يضاف البيض ويخفق ثم يضاف الحليب ويخلط والماء المحلى للأناناس الى أن اذا يصبح المزيج غير مائل الى السيولة.

نحضر صينية لخبز الكعكة. نمزج ربع كوب الزبدة وربع كوب السكر ويوضع في قاع الصينية ومن ثم نضع حلاقات الأناناس والقليل من الجوز ويصب المزيج فوقة.

نخبز الكعكة في فرن درجة حرارته متوسطة. بعد الانتهاء من الخبيز ننتظر قليلاًًَ حتى تبرد الكعكة ومن ثم نقوم بقلبها على صينية وتقديمها للضيوف..

بالهناء..

الفرات

06-11-2004, 02:11 AM

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1224/food/images/5.jpg

المقادير:
ـ علبة من عجينة البسكويت ـ 3 أكواب طحين بالخميرة ـ كوب حليب سائل ـ كوب وربع الكوب زبد ـ كوب ونصف الكوب سكر بني ـ نصف ملعقة فانيليا ـ 4 بيضات ـ نصف كوب شوكولاته قابلة للذوبان ـ 2 كوب كريمة ـ كوب لوز مبشور ـ فراولة للتزيين. ـ علبة كاسترد ـ مقدار من محلول التلميع.
طريقة التحضير:
1 ـ رصي عجينة البسكويت في قالب وضعيها في الفرن حتى تحمر، واتركيها حتى تبرد. ارفعي العجينة من القالب وضعيها في طبق التقديم 2 ـ ذوبي الشوكولاته في حمام مائي واسكبيها على البسكويت في طبق التقديم 3 ـ لتحضير الكعكة اخفقي السكر بالزبد، واضيفي أثناء ذلك البيض فالطحين فالحليب والفانيليا. صبي الخليط في قالب الكعك وضعيه في فرن بدرجة 160 مئوية، لمدة 25 ـ 30 دقيقة 4 ـ ارفعي الكعكة بعد أن تبرد وقطعيها إلى شريحتين، ضعي الشريحة السفلية فوق البسكويت المغطاة بالشوكولاته، ثم اسكبي فوقها الكاسترد وغطيها بالشريحة الثانية. اخفقي الكريمة حتى تغلظ تماما، ثم غطي الكعكة وجوانبها بالكريمة ورصي قطع اللوز على الجوانب 5 ـ امسحي الوجه بمحلول التلميع بواسطة الفرشاة وزينيه بقطع الفراولة.

تحياتي

الفرات

06-11-2004, 02:19 AM

http://www.wtv-zone.com/ladysya/bars/106.gifhttp://www.wtv-zone.com/ladysya/bars/106.gif

العوامات

http://members.lycos.co.uk/bentelshia2008/pic/fod4.jpg

المقادير:

• 4 أكواب من الدقيق العادي

• ½ كوب من دقيق النشا (كورن فلاور)

• 3 أكواب من الماء

• ملاعق صغيرة من خميرة البيرة

• ملعقة صغيرة من السكر مذوبة في ملعقتي طعام من الماء الدافى

• رشة ملح

• 5 أكواب من الزيت النباتي لقلي العوامات

القطر :

• كوب ونصف الكو~ب من الماء

• 3 ملاعق طعام من ماء الزهر

• 3 قطرات من عصيرالليمون

• 5 أكواب من السكر

http://www.wtv-zone.com/ladysya/bars/106.gifhttp://www.wtv-zone.com/ladysya/bars/106.gif

الطريقة:

1. تذوب الخميرة في الماء الدافى وتترك جانباَ مدة 10 دقائق

2. ينخل الدقيق والنشاء والملح ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة والسكر إلى الدقيق ويعجن الخليط جيداَ

3. يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاَ وليناَ

4. يترك العجين في وعاء ويغطى بقطعة من القماش ويترك مدة 4 ساعات حتى يتضاعف حجمه

5. يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع

6. يوضع الزيت في قدر عميقة (قطرها 10سنتيمتراَ) على نار متوسطة الحرارة

7. عندما يحمى الزيت جيدآ توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط على العجين بالاصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد (السبابة )

8. يقطع العجين الظاهر بين الإبهام والشاها بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة وتوضع في الزيت الساخن باحتراس حتى يمتلى سطح الزيت بكرات العجين

9. تحرك باستمرار حتى تحمر العوامات من جميع الجهات

10. تخفف النار تحت القدر وتحرك العوامات حتى تصبح ذهبية اللون

11. ترفع العوامات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطرثم ترفع من القطر . وهكاا حتى ينتهي العجين

12. تؤكل باردة أو ساخنة حسب الذوق .

http://www.wtv-zone.com/ladysya/bars/106.gifhttp://www.wtv-zone.com/ladysya/bars/106.gif

الفرات

06-11-2004, 02:23 AM

http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sweets/semolina_halawa.jpg

عدد الأشخاص : 20 - 30 قطعة
المقادير : 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
2/1 كوب ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة زبدة
4/3 كوب سميد.
1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
1 ملعقة صغيرة قرفة
سكر بودرة

طريقة التحضير : يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن
. تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي
. يحرك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني اللون ثم يرفع المزيج عن النار
. يحرك حليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً مع مزيج السميد وتضاف القرفة
. يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة
. يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة
. تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع المزيج فيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق
. تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلى مربعات للتقديم
. ترش بالسكر الناعم أو القرفة